Gotowanie jest czynnością wykonywaną niemalże codziennie, dlatego bardzo ważny jest wybór dobrej jakości garnków. Możemy zakupić garnki emaliowane, wykonane ze stali i szkła. Dostępne są także naczynia miedziane. Który materiał sprawdza się najlepiej?
Czy garnki ze stali nierdzewnej są najlepsze?
Stal nierdzewna jest zdecydowanie najczęstszym materiałem, z którego wykonane są garnki w naszych domach. Jak nazwa wskazuje, są to naczynia nieulegające korozji. Dobrej jakości garnki posłużą nam przez długi okres. Charakteryzują się wytrzymałością, solidnością i odpornością na wgniecenia. Dobrze utrzymują ciepło. Naczynia te zawierają około 10% niklu. Jest to zła wiadomość dla alergików. Pierwiastek ten jest silnym alergenem, dlatego osoby mierzące się z licznymi uczuleniami powinny od razu zdecydować się na zakup czegoś innego. Niestety podczas użytkowania powstają tęczowe plamy, których usunięcie jest praktycznie niemożliwe.
A może postawić na garnki aluminiowe?
Wygląd tych naczyń nie różni się od poprzedniego modelu, natomiast właściwości są inne. Poza niską ceną cechuje je lepsze przewodnictwo cieplne. Dzięki temu czas przygotowania potraw jest krótszy. Odznaczają się także dobrą odpornością na uszkodzenia mechaniczne oraz lekkością. W związku z tym mycie garnków nie sprawia problemów. Posiadają one jedną, bardzo dużą wadę. Podczas przygotowania kwaśnych dań uwalniają się związki szkodliwe dla układu neurologicznego człowieka.
Naczynia miedziane rekomendowane przez szefów kuchni
Dysponując większą ilością gotówki, powinniśmy zdecydowanie postawić na naczynia miedziane. Charakteryzują się najlepszym przewodnictwem cieplnym. Nie tylko z dołu, ale także z boków. Kolejną zaletą jest grzybobójcza działalność miedzi. Podczas gotowania zostają usunięte różne drobnoustroje znajdujące się w pożywieniu. Jest to zdecydowanie najlepszy materiał, niestety jeden garnek potrafi kosztować nawet dwa tysiące.
A może zakupić garnki ze szkła?
Garnki wykonane ze szkła są dość nowoczesnym rozwiązaniem. Nie zawierają szkodliwych związków, takich jak nikiel czy chrom, ponieważ wykonane są z krzemu, który jest całkowicie neutralny. Świetnie sprawdzają się podczas gotowania, ponieważ nie pochłaniają barwników ani zapachów z przygotowywanych potraw. Jedyną wadą jest ich ciężar. Przyczynia się to do problemów podczas zmywania. Wówczas nietrudno o ich stłuczenie.